Akumulacija teških metala u proizvodima životinjskog porijekla

završni rad

• Naslov (engleski): The accumulation of heavy metals in the products of animal origin
• Autor: Juri Rovati
• Mentor: Jelena Loborec (mentor)
• Član povjerenstva: Sanja Kovač (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Jelena Loborec (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Sanja Kapelj (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ivana Grčić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Geotehnički fakultet; Varaždin
• Datum i država obrane: 2022-09-19, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Interdisciplinarne tehničke znanosti; Inženjerstvo okoliša

Sažetak

Ovaj rad objašnjava akumulaciju teških metala u proizvodima životinjskog porijekla.
Opisuje način na koji se teški metali akumuliraju od njihovih izvora kroz hranidbeni
lanac do konačnog proizvoda i kako utječu na ljudsko zdravlje. Napredak u industriji
uzrokovao je povećanu uporabu teških metala koji lako ulaze u okoliš i onečišćuju
njegove komponente. Zrak, voda i tlo poznati su rezervoari teških metala iz kojih mogu
ući u hranidbeni lanac i akumulirati se prema višim razredima. Nakon što su ţivotinje
kontaminirane, kontaminirani su i njihovi proizvodi, što predstavlja opasnost za ljudsko
zdravlje.

Sažetak (engleski)

This paper presents the accumulation of heavy metals in animal products. It describes
the way heavy metals accumulate from their source trough a food chain to a final animal
product and how they affect human health. Advancements in industry have caused an
increase in the usage of heavy metals which can easily enter the environment and
pollute its components. Air, water, and soil are all known reservoirs of heavy metals
from which they can enter food chain and accumulate toward higher ranks. After
animals get contaminated so do the products derived from them which poses a threat to
human health.

• Ključne riječi: teški metali; bioakumulacija; hranidbeni lanac; zdravlje.
• Ključne riječi (engleski): heavy metals; bioaccumulation; food chain; health
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:130:145538
• Studijski program: Naziv: Inženjerstvo okoliša; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/ inženjerka inženjerstva okoliša (univ. bacc. ing. amb.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2022-10-24 07:29:03